Beschrijving
Deze runderbiefstuk van de haas is afkomstig van grasgevoerd natuurvlees van koeien met beter leven keurmerk, wat zorgt voor een malse, verfijnde smaak.
Tournedos, ofwel biefstuk van de haas, is en mooie steak uit de ossenhaas. Dit is, naast de diamanthaas, het meest malse deel van het rund, omdat er geen vet en bindweefsel in zit. Tournedos is geen werkvlees en daarom heel zacht. Het komt uit de lende op de rug van het rund.
Bereidingstip: Bak kort aan beide zijden voor een perfecte, sappige biefstuk.
